如何制作豆腐皮,豆腐皮怎么炒好吃
来源:做菜网 分类:热菜菜谱 时间:2015-01-19 10:42:00
豆腐皮是经过豆类浸泡、磨制,然后凝结成固体状的一种豆制品食物,一般豆腐皮是磨制成豆浆后,用筛网将初步豆浆过滤一遍,豆渣去除不要,留下来的豆浆在锅中加热,一边加热,表面就会形成豆腐皮,直至豆腐皮起皱后就可以将其取出,然后烘干,直至将所有的豆浆都制成豆腐皮之后烘干保存就可以了。经过这种方法得到的豆腐皮味道独特,而且营养丰富,是一种蛋白质含量高,而脂肪含量却很低的食物。一般来说,豆腐皮用来作凉拌菜比较多,但是豆腐皮怎么炒好吃呢?下面小编就给大家介绍关于豆腐皮的做法。
![<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>皮怎么炒1](/d/file/bigpic/2016/04/03/lo0ktps0bqx.jpg)
食材明细:豆腐皮,猪肉馅,酱油,白砂糖,葱,生姜和料酒等各适量;
1.豆腐皮上撒一点水,使豆腐皮变软,一张豆腐皮切成四份备用,从洗净后切成细末,生姜切末备用;
2.剁好的猪肉馅里加入姜葱末,搅拌均匀,取一张切好的豆腐皮,在上面放一些猪肉馅,再将其包起来,像包春卷一样;
3.所有的都包好了之后,炒锅中放适量的食用油,大火烧至7成热后将其放下去煎,直至表面变成金黄色;
4. 在锅里加料酒,适量的清水,酱油和邵武白砂糖,中小火煮几分钟,彻底煮熟后撒上葱花即可,或者也可以撒上白芝麻。
![<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>皮怎么炒2](/d/file/bigpic/2016/04/03/ukglyonhazv.jpg)
豆腐皮怎么炒好吃之家常做法:
食材明细:豆腐皮,猪肉,青椒,食用油,食盐,小葱和鸡精等各适量;
1.小葱切成葱花,猪肉切成细丝,青椒切丝,豆腐皮提前放在清水里浸泡发涨之后同样切成细丝备用;
2.炒锅烧热后倒入适量的食用油,烧至7成热后把肉丝倒下去大火翻炒,炒至变色后倒入葱花;
3.炒出香味之后倒入切好的青椒和豆腐皮,用大火迅速的翻炒,接着加入适当的调味品,翻炒均匀后就可以出锅了。
![<a href=/shicai/mimian/DouFu/index.html target=_blank><u>豆腐</u></a>皮怎么炒3](/d/file/bigpic/2016/04/03/4knq0yq5gun.jpg)
豆腐皮中含有非常丰富的蛋白质,营养价值很高,其中包含的卵磷脂,可以起到防止血管硬化和预防心血管病的发生,对于心脏有一定的保护作用,银耳豆腐皮是用豆类制成,所以其中包含有大量的矿物质,经常食用豆腐皮,可以补充人体所需钙物质,很多小孩子有缺钙的症状,可以多多食用豆腐皮,不仅可以改善缺钙症状,还能帮助骨骼生长。
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